In den Pyrénées-Orientales besteht eine Dualität zwischen Meer und Gebirge, die diesem eher kleinen Gebiet ein außergewöhnlich vielfältiges Relief und ein sonniges, warmes, für den Weinanbau besonders günstiges Klima verschafft.
Das im Osten des Departements gelegene Flachland des Roussillon ist ein wahres Amphitheater. Es ist zum Mittelmeer hin offen und durch drei Gebirgsmassive begrenzt: die Corbières im Norden, die Pyrenäen mit dem Canigou im Westen und die Albères im Süden.
Ein weiteres Merkmal sind die drei Flüsse: Agly, Têt und Tech.