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Cours de cuisine au Clos des Lys !
Franck Séguret, Chef du Clos des Lys, traiteur intraitable, ouvre sa cuisine à des particuliers.
En savoir plus
La charcuterie catalane...
Aux préparations traditionnelles comme la "Cargolada", s'ajoutent les "Boles de Picoulat" ou "L'Ollada", et une charcuterie catalane de haut niveau gastronomique. "Botifarres", petits boudins noirs ou blancs à manger crus ou grillés, gros boudins "Bisbe" et "Dios" aux chairs délicates, saucissons du filet séchés au bon air, "fuets" fine saucisse sèche et fraîche, absolument indispensable dans les grillades en plein air. Le salaisons de chacuterie comptent parmi les traditions les plus goûteuses et réputées, notamment en Vallespir, Aspres et Conflent.
Venez découvrir ce savoir-faire et goûter au bon goût d'autrefois !
Ateliers de cuisine catalane : A vous de jouer !
Petit conservatoire du patrimoine culinaire catalan, les ateliers ont pour but d'enseigner et de promouvoir cette cuisine et les produits de nos terroirs. Eliane Thibaut-Comelade, spécialiste en cuisine catalane, accompagnée d'un chef Toque Blanche, dirige les ateliers. De la cuisine traditionnelle aux préoccupations diététiques d'aujourd'hui, ces ateliers sont une façon unique de valoriser un patrimoine en perpétuant un savoir-faire.
Renseignements : 04 68 55 36 49 www.cuisine-catalane.com
Douceurs Catalanes, quelques bonheurs tout simples...
Pa d'ous, braç de gitano, mel i mató, bunyetes, pastissets, crema catalana, rosquilles... Voici les noms pleins de poésie des desserts traditionnels et de quelques autres douceurs sucrées de la gastronomie catalane. Vous saurez sans doute les déguster avant de savoir les prononcer correctement... mais l'accent vous viendra au bout de quelques dégustations !
Où manger ?
Une quarantaine de cuisiniers des Pyrénées-Orientales, regroupés pour faire connaître les produits locaux et la cuisine catalane.
Tél. 04 68 35 90 99