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Nouveauté : Site mobileLe miel des Pyrénées Orientales, un goût de paysage
Le Conseil Général des Pyrénes-Orientales, partenaire
Le Miel, un goût de paysage...
"Ces miels sont comme une photographie gourmande de tel ou tel terroir, en Cerdagne, dans la vallée de l'Agly, dans les Albères, le Vallespir ou en Capcir.
Ils donnent à goûter la diversité et la particularité de chaque végétation, jouant la complexité. C'est une manière de garder une idée, un sentiment, de la diversité des Pyrénées-Orientales. Surtout qu'ici, les abeilles sont particulières.
Petites abeilles noires de pays, elles sont des compétitrices par jours venteux. Capables de résister aux vents, jusqu'à 60 km/h, elles sortent de la ruche pour vaillamment butiner, necter des fleurs ou miellat."
Eric Roux
Question pratique
"Sur la plupart des marchés des Pyrénées-Orientales, vous rencontrerez des apiculteurs vendant leurs productions en pots ou en rayons.
N'oubliez pas qu'à côté des miels, les apiculteurs produisent souvent du pain d'épices, voir des bonbons au miel."
Eric Roux
Venez rencontrer nos producteurs !
Recette au miel proposée par Eric Roux
"Pelez quatre pêches du Roussillon et coupez les en deux pour retirer le noyau.
Dans une poêle, faites fondre une grosse noix de beurre. Quand le beurre est couleur noisette, mettez à dorer vos huit demi-pêches du Roussillon. Retournez, pour dorer l'autre face.
Une fois vos pêches bien dorées, ajoutez deux grosses cuillères à soupe de miel de Montagne de Cerdagne.
Enrobez bien chaque moitié de pêche rôtie au miel, avec un fromage des Pyrénées-Orientales ou un petit fromage frais bien égoutté, le tout nappé avec la cuisson des pêches."
Eric Roux