In het departement Pyrénées-Orientales bestaat een zekere tweestrijd… Een tweestrijd tussen de zee en de bergen die deze regio een extreem gevarieerd reliëf geeft, met een zonnig en warm klimaat dat perfect is voor de wijnbouw.
De vlakte van de Roussillon ligt in het oosten van het departement en is een waar amfitheater. Geopend naar de Middellandse Zee en begrenst door drie bergmassieven: de Corbières in het noorden, de Pyreneeën en de Canigou in het westen en de Albères in het zuiden.
En dan zijn er natuurlijk ook nog de drie rivieren: de Agly, de Têt en de Tech.