Siège de la Vicomté du Fenouillèdes, Fenouillet fut au Moyen Âge un important centre de pouvoir féodal, relevant du comté de Besalu, puis celui de Barcelone. Peu après le traité de Corbeil, en 1258, le Fenouillèdes fut rattaché au pouvoir Français. Caudiès-de-Fenouillèdes fut alors jusqu'à la Révolution Française le chef-lieu de la Viguerie royale du Fenouillèdes.
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