Nous adhérons à la philosophie de Slow Food; du bon, du propre et du juste.
La majorité de nos produits frais proviennent de «petits»
producteurs qui se trouvent à proximité de notre restaurant et
oeuvrent au quotidien pour retrouver une harmonie entre l’homme et la terre…
Notre carte célèbre ces paysans, pêcheurs, éleveurs, artisans
et vignerons d’ici et vous offre le meilleur des produits de
saison, des légumes biologiques, des poissons issus de la
pêche durable, des viandes, oeufs et fromages issus
d’animaux nourris éthiquement. Et des vins vivants.
Nous essayons de faire honneur à ces produits en préparant
des plats créatifs dans lesquels très peu est gaspillé.
La majorité de nos produits frais proviennent de «petits»
producteurs qui se trouvent à proximité de notre restaurant et
oeuvrent au quotidien pour retrouver une harmonie entre l’homme et la terre…
Notre carte célèbre ces paysans, pêcheurs, éleveurs, artisans
et vignerons d’ici et vous offre le meilleur des produits de
saison, des légumes biologiques, des poissons issus de la
pêche durable, des viandes, oeufs et fromages issus
d’animaux nourris éthiquement. Et des vins vivants.
Nous essayons de faire honneur à ces produits en préparant
des plats créatifs dans lesquels très peu est gaspillé.
