Assiette gastronomique avec beignets dorés dressés sur des galets, décorés de brins de romarin.Sur une table dressée, le restaurant Le Fanal à Banyuls-sur-Mer propose une assiette créative : beignets croustillants disposés sur des galets, agrémentés de romarin. À côté, un bol de verdure et des verres colorés complètent la présentation. Une mise en scène soignée de la cuisine locale.
©Restaurant Le Fanal Banyuls Sur Mer |BANTEGNY Beatrice

Les bonnes tables des Pyrénées-Orientales

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Nos chefs subliment les produits de nos terroirs catalans pour vous régaler de plats délicieux.

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Jean Plouzenec, Président des Toques Blanches du Roussillon

Venez goûter l’art de vivre à la catalane, dégustez tous ces instants précieux et recommencez.

Jean Plouzenec, Président des Toques Blanches du Roussillon
Jean Plouzenec, Président des Toques Blanches du Roussillon
Jean Plouzenec, Président des Toques Blanches du Roussillon

Recettes de chefs

Plat de poisson grillé dressé avec légumes et jeunes pousses sur une assiette noire.Au restaurant La Table du Golf à Saint-Cyprien, un filet de poisson grillé est accompagné de légumes fondants et de jeunes pousses colorées. Le dressage soigné met en valeur une cuisine raffinée, entre produits de la mer et inspirations méditerranéennes. Une assiette qui illustre le savoir-faire gourmand du littoral.
©Restaurant La Table Du Golf St Cyprien|BANTEGNY Beatrice
    Assiette gastronomique avec poisson cru, mousse, fleur comestible et garniture de légumes.Au restaurant Le Galie à Prades, un plat de poisson finement tranché est dressé en superposition sur une assiette blanche. Mousse, lamelles de légumes, câpre, agrumes et fleur comestible complètent la présentation. Une assiette élégante qui illustre la cuisine créative des tables gastronomiques du Conflent.
    ©Restaurant Le Galie Prades |BANTEGNY Beatrice
      Assiette gastronomique avec un poisson grillé et des légumes dressés sur une grande assiette noire.Plat dressé avec soin au restaurant Le Yucca à Perpignan : poisson rôti, légumes et touches de sauce disposés sur une assiette noire texturée. Une présentation contemporaine qui met en valeur la cuisine gastronomique des Pyrénées-Orientales.
      ©Restaurant Le Yucca Perpignan|BANTEGNY Beatrice

        JULIEN BOY, Chef du restaurant LA TABLE DU GOLF, Saint-Cyprien Golf Resort, vous présente sa recette : filets de maquereaux en escabèche, avec du vinaigre de Banyuls et de l’huile d’olive des producteurs locaux.

        BENJAMIN BAKIR, Chef du restaurant LE GALIE, Prades, vous présente sa recette fraîcheur : carpaccio de thon de Méditerranée avec des légumes croquants, en brunoise.

        ALAIN DELPRAT, Chef du restaurant LE YUCCA, Perpignan, vous présente sa recette terre et mer : filets de rouget aux pieds de porc.

        Côté ville

        Virginie Nunes, Cheffe du restaurant Le Campanile, Perpignan

        Olivier Bajard, Meilleur Ouvrier de France, Pâtissier, Perpignan

        Florent Pasteur, Chef du restaurant Le Catalogne Café, Perpignan

        Alain Delprat, Restaurant Le Yucca, Perpignan

        Le Castillet de Perpignan, monument en briques rouges surmonté du drapeau catalan, sous un ciel bleu.Symbole emblématique de Perpignan, le Castillet se dresse fièrement au cœur de la ville. Ancienne porte fortifiée et prison d’État, cette tour de briques rouges incarne l’histoire et l’identité catalane. Aujourd’hui, elle abrite le musée Casa Pairal et offre depuis sa terrasse un superbe panorama sur la cité et les Pyrénées. Un lieu incontournable pour découvrir l’âme et le patrimoine de la capitale du Roussillon.
        ©Le Castillet, Perpignan|© 2017 Laurent Lacombe - Tous droits réservés
          Assiette gastronomique dressée sur un rocher face à la baie de Collioure, avec vue sur le Château Royal et l’église Notre-Dame-des-Anges.Sur fond de mer Méditerranée et de Collioure, un plat raffiné met à l’honneur la gastronomie locale. Entre terre et mer, cette création culinaire symbolise l’alliance parfaite entre produits catalans et savoir-faire des chefs du Roussillon, dans un décor emblématique de la Côte Vermeille.
          ©Collioure et Plat de crustacé. sèche et Encornet. La Balette. Gastronomie.|© Jc Milhet

            Côté Mer

            Gérald Desmullier, Chef du restaurant Le bistrot à la mer, Argelès-sur-Mer

            Pascal Borrell, Chef du restaurant Le Fanal, Banyuls-sur-Mer

            Michel Védrines, Chef du restaurant La Littorine, Banyuls-sur-Mer

            Laurent Lemal, Chef du restaurant La Balette, Collioure

            Frédéric Bacquié, Chef du restaurant L’Almandin, Saint-Cyprien

            Christian Cancel, Chef du restaurant La main à la pâte, Saint-Cyprien

            Julien Boy, Chef du restaurant La table du golf, Saint-Cyprien

            Côté Campagne

            Julien Montassié, Chef du restaurant La Coopérative, Belesta

            Sandrine Marquez, Cheffe du restaurant Le Grand Duc, Gincla

            Henri Poch, artisan boulanger, Le Couvent, Ille-Sur-Têt

            Benjamin Bakir, Chef du restaurant Le Galie, Prades

            Détail des façades anciennes de Villefranche-de-Conflent, avec volets colorés, jardinières fleuries et lampadaires en fer forgé, sous le soleil catalan.Gros plan sur une rangée de maisons médiévales en pierre et crépi, dans les ruelles étroites de Villefranche-de-Conflent, cité fortifiée classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les volets en bois, peints en vert, rouge et brun, alternent le long des façades typiques catalanes. Des jardinières suspendues, remplies de fleurs rouges et de plantes vertes, décorent les rebords des fenêtres, tandis que des lampadaires en fer forgé complètent le charme authentique de cette ruelle baignée de lumière dorée du sud. L’image traduit la chaleur et la vitalité de ce village historique des Pyrénées-Orientales.
            ©Villefranche-de-Conflent|© 2017 Laurent Lacombe - Tous droits réservés
              Assiette de trinxat catalan, galette de pommes de terre et de chou surmontée de tranches de lard grillé, servie avec un verre de vin rouge et du pain sur la table.Plat traditionnel catalan, le trinxat allie simplicité et générosité : chou, pommes de terre et lard grillé composent cette recette typique des montagnes du Haut-Conflent et de la Cerdagne. Servi avec un verre de vin rouge et du pain de campagne, il incarne la cuisine authentique et conviviale du Pays Catalan. 🔍 Version courte SEO (balise alt) Trinxat catalan, plat traditionnel des Pyrénées-Orientales avec lard et chou.
              ©Réalisation et packshop d'un Trinxat, en Cerdagne, Font-Romeu. Gastronomie.|© Jc Milhet

                Côté Montagne

                François Will, Chef du restaurant La Chaumière, Font-Romeu

                Fabrice Dubos, Chef du restaurant La table du Capil, La Llagonne

                Benoît Janet, Chef du restaurant le Château de Riell, Molitg-Les-Bains

                Julien Blaya, Chef du restaurant La Senyera, Villefranche-de-Conflent

                Façade de l’ancienne cave coopérative de Bélesta, avec les entrées de l’hôtel et du restaurant.Façade de l’Hôtel Riberach et du restaurant La Coopérative à Bélesta, installés dans l’ancienne cave coopérative rénovée, un lieu emblématique mêlant patrimoine viticole et architecture contemporaine.
                ©Hôtel Riberach, Restaurant La Coopérative à Bélesta|© Jc Milhet
                Les bonnes tables Les bonnes tables
                Terre de saveurs, entre traditions catalanes, produits de la mer, de la montagne et du terroir, notre département regorge de bonnes tables où l’on peut découvrir une cuisine...