Arboriculteur depuis plus de 50 ans, la famille Fabre s'est lancé dans l'oléiculture avec passion. Ils ont créé une oliveraie de plus de 22 hectares dans un terroir unique particulièrement adapté à l'arboriculture. L'objectif : exprimer ce terroir exceptionnel avec des variétés d'olives anciennes du Roussillon cultivées selon les méthodes culturales traditionnelles et il s'inscrit totalement dans la démarche d'obtention de l'AOP du Roussillon en cours au sein de l'INAO.
La famille Fabre s'appuie sur le potentiel variétal du Roussillon légué par nos ancêtres et ressuscité par les précurseurs tel que les pépinières Baches d'Eus et a poursuivi patiemment son objectif de révéler le meilleur de l'olive catalane sur la propriété.
Sur place vente du mercredi au samedi et sur rendez-vous. Organisation de dégustations commentées, ateliers de cuisine (détails et inscriptions sur le site internet), dîner éphémères. Visites groupes sur rendez-vous.
La famille Fabre s'appuie sur le potentiel variétal du Roussillon légué par nos ancêtres et ressuscité par les précurseurs tel que les pépinières Baches d'Eus et a poursuivi patiemment son objectif de révéler le meilleur de l'olive catalane sur la propriété.
Sur place vente du mercredi au samedi et sur rendez-vous. Organisation de dégustations commentées, ateliers de cuisine (détails et inscriptions sur le site internet), dîner éphémères. Visites groupes sur rendez-vous.
