Le lac des Bouillouses  joyau naturel des Pyrénées-Orientales

Vivre un moment d’exception en couple ou entre amis, j’ai testé pour vous ! Pour commencer, je vais vous donner en quelques mots ma vision d’un moment d’exception : partage, simplicité, fou rire, point de vue, découverte, terroir… La vie quoi ! Si cela vous donne envie et vous ressemble, suivez-moi pour une journée toute en simplicité au lac des Bouillouses.

De bon matin, je quitte Perpignan pour me préparer à un moment sportif. 40m d’altitude, j’emprunte la RN 116 seule et unique route qui mène vers les hauts cantons. 1h30 plus tard je gare la voiture au Pla des Aveillans à 1715m d’altitude. Ce sera le point de départ de la balade en raquettes. Je vous rassure, il n’y a aucune erreur de frappe, la mer et la haute montagne se côtoient de très près dans les Pyrénées-Orientales !

Il est 8h30 et c’est sous un ciel bleu lumineux, sans l’ombre d’un nuage et raquettes aux pieds, que je démarre la balade direction le lac des Bouillouses. Dès le départ, la nature sous la neige offre un panorama somptueux, je me sens comme transporté. La Têt file paisiblement vers la plaine du Roussillon et pour ma part je m’enfonce dans la forêt direction le lac de la Pradella. A proximité de ce lac plein de charme, un refuge me tend les bras, une petite pause s’impose. J’hésite un instant à piquer une tête mais cela ne serait pas raisonnable !

Je reprends donc ma route laissant derrière moi les pistes de ski de Font-Romeu Pyrénées 2000. Après quelques minutes de marche dans un environnement majestueux, se dresse au loin le barrage du lac des Bouillouses. Apparaissent alors dans leur costume d’hiver, le Carlit d’un côté (2.921m point culminant du département des Pyrénées-Orientales), le Canigou de l’autre (montagne sacrée des Catalans) et les Pics du Grand et du Petit Péric en face. Les Pyrénées, quel spectacle unique et grandiose !

Il est 10h30, me voilà désormais à 2017m d’altitude sur le barrage du Lac des Bouillouses et pour être honnête, je ne regrette en rien tous les efforts consentis. La vue est à couper le souffle, dans un décor lunaire ! En revanche, après tout ce sport, mon ventre commence sérieusement à réclamer. Pour ne rien vous cacher, tout bon Catalan aime « esmorzer » (petit déjeuner copieux). En résumé, après l’effort le réconfort. Vous allez vite comprendre !

Je m’installe sur le barrage, avec en toile de fond un paysage de rêve : les Pics du Grand et du Petit Péric vêtus de blanc m’observent, tout simplement magnifiques. Je tire de mon sac de nombreux produits provenant de la charcuterie « Bonzom » à Saillagouse, véritable institution locale, ainsi que du marché fermier « Ah ! La Laiterie » à Err qui est devenu « Les halles en Cerdagne ». Un conseil, rendez-vous vite chez ces producteurs, vous ne serez pas déçus.

Au menu : une tommette du Capcir, une tomme blanche au lait cru de brebis, quelques tranches fines de jambon de montagne Cerdan, un morceau de saucisse sèche de Cerdagne (fouet catalan) et un pâté de campagne. Ah oui, j’allais oublier l’essentiel, une bonne bouteille de rouge Côtes du Roussillon (à consommer avec modération). Tout est prêt, à la vôtre !

Légèrement rassasié…, je peux à présent affronter sereinement le froid et surtout profiter pleinement de l’environnement qui m’entoure. Une vue incroyable s’offre à moi, avec un paysage époustouflant à 360°. Je ne peux m’empêcher de m’approcher prudemment du lac complètement gelé. Quel spectacle ! Malheureusement, l’épaisseur de glace ne semble pas suffisante, pour que je me glisse un court instant dans la peau de l’excellent Philippe Candeloro. Je vais donc rester sagement sur la terre ferme et me balader autour de cette immensité d’eau glacée.

L’heure du repas approche, le temps pour moi de finir de rejoindre tranquillement le refuge CAF (Club Alpin Français) des Bouillouses, situé en contrebas du barrage. Je suis accueilli par Christophe Milet le gardien du temple, présent sur les lieux toute l’année, sauf durant les mois de mai et d’octobre.

Le temps est au beau fixe, je m’autorise donc un repas en terrasse afin de profiter au maximum de cette belle journée. Tout ce que j’aime ! A la carte de ce bel établissement, de véritables plats montagnards aux accents catalans. De la tartiflette à la tomme catalane, aux « galtes de porc » (joues de porc) en passant par la pièce du boucher du producteur local, il y en a pour tous les goûts. Pour ma part, j’opte pour un bon repas qui réchauffe avec le camembert au four et ses pommes de terre fondantes de Matemale. En dessert mon choix se porte sur le « Mel y mato » (fromage frais de brebis avec du miel), le tout agrémenté d’amandes, de noix et de noisettes. Sublime ! Je vous conseille vivement cette adresse, à l’accueil chaleureux et aux plats de qualité. N’oubliez pas de réserver et prévoyez chéquier ou espèces, car il n’y a pas possibilité de payer par carte bancaire.