C’est en hommage à Aimé CAZES, fondateur du Domaine, père d’André et Bernard, que ce restaurant, situé au cœur de la Maison CAZES, a tout naturellement trouvé son nom.
Des côtes Méditerranéennes aux terres Catalanes, nous avons noué des liens étroits avec les producteurs locaux qui apportent, au rythme des saisons, le fruit de leur pêche, de leur élevage et de leurs récoltes.
Les assiettes restituent le meilleur de la région, avec des menus évoluant quotidiennement selon le marché.