Gros plan sur des cerises rouges de Céret fraîchement récoltées, brillantes et encore munies de leurs tiges.Rouges, juteuses et savoureuses, les cerises du Vallespir et du Conflent annoncent le retour des beaux jours dans les Pyrénées-Orientales. Récoltées à la main entre mai et juin, elles font partie des produits phares du terroir catalan. Symboles de gourmandise et de convivialité, elles se dégustent sur les marchés, dans les vergers ou lors des fêtes locales qui célèbrent chaque année ce fruit emblématique du pays catalan.
©Cerises de Céret|© 2016 Laurent Lacombe - Tous droits réservés

Produits du Terroir, une véritable identité catalane

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Produits du terroir catalan — fruits d’exception, savoir-faire authentique et saveurs gorgées de soleil.
Goûtez la richesse du Roussillon au fil des cueillettes, des vergers aux marchés de producteurs.

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Faites le plein de fruits frais gorgés de soleil

Cultivés sur une grande partie du territoire, la pêche, la nectarine ou encore l’abricot rouge du Roussillon (AOP), sont les desserts incontournables sur une table catalane.

La cerise de Céret est un fruit vedette dont la première cueillette est envoyée à l’Elysée et célébrée à l’occasion d’une fête au mois de Mai.

Cagette remplie de cerises au premier plan, avec deux personnes cueillant des fruits dans un verger à Céret sous un ciel bleu.Scène de cueillette des cerises à Céret, dans un verger du Vallespir baigné de soleil. Au premier plan, une cagette déborde de cerises rouges et brillantes, symbole du terroir local. À l’arrière-plan, deux personnes s’activent à la récolte parmi les cerisiers, sous un ciel d’un bleu limpide typique du printemps catalan.
©Cueillette des cerises à Céret|© 2016 Laurent Lacombe - Tous droits réservés
Cagette d’abricots mûrs et colorés posée sur l’herbe, symbole des vergers du Roussillon.Gorgés de soleil, les abricots du Roussillon dévoilent leurs teintes orangées et leur chair sucrée. Cultivés dans la plaine du Roussillon, ces fruits emblématiques de l’été témoignent du savoir-faire des producteurs locaux et de la richesse agricole du territoire catalan.
©Abricot, récolte et cagette.|© Jc Milhet
Grappe de raisin noir tenue dans la main d’un vigneron, au-dessus d’une cagette remplie de vendange fraîche.Un vigneron trie des grappes de raisin fraîchement récoltées dans une cave du Roussillon. Les fruits gorgés de soleil, à la peau bleu nuit, annoncent le début des vendanges et la promesse de vins emblématiques du terroir catalan.
©Grappe de Raisin|© Jc Milhet

    Terre de maraîchage

    Manger local et de saison, c’est retrouver la fraîcheur des aliments et les saveurs de nos terroirs. C’est aussi renouer contact avec nos producteurs et participer au maintien de l’activité agricole et économique locale. Et c’est possible grâce à l’incroyable diversité de nos productions : fruits et légumes, oeufs, viandes, fromages, vins, terrines, huile d’olive, miels et confitures…

    L’occasion de découvrir des Indications Géographiques Protégées (IGP) comme l’artichaut du Roussillon ou l’oignon rouge de Toulouges : parfaits pour une bonne salade aux saveurs catalanes !

    Mentionnons aussi la « Béa du Roussillon » avec une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Cette pomme de terre primeur se caractérise par sa peau très fine et sa saveur légèrement sucrée.

    Le cèleri d’Elne et le navet de Cerdagne font également partie des grands classiques de la culture maraîchère locale.

    Calendrier 2025 – Marché des Producteurs de Pays des Pyrénées-Orientales

    Affiche de la campagne des Parcs naturels régionaux de France avec le slogan « Mangez-moi ! Mangez-moi ! Mangez-moi ! » et le message « Consommons local et de saison », illustrée par un écureuil tenant un gland entouré de fruits et légumes.Cette affiche des Parcs naturels régionaux de France invite à consommer local et de saison. Autour d’un écureuil symbole de nature et de préservation, les fruits et légumes illustrent la richesse des productions locales. Un message fort pour encourager des pratiques responsables, soutenir les producteurs du territoire et préserver l’environnement des Pyrénées-Orientales.
    ©Consommons local et de saison|PNR
      Assiette d’anchois de Collioure entourée de poivrons rouges et de persil, présentée sur une nappe aux couleurs catalanes rouge et jaune.Sur une nappe aux couleurs catalanes, une assiette d’anchois de Collioure soigneusement disposés en rosace évoque tout le savoir-faire culinaire du Roussillon. Autour, poivrons rouges, persil, ail et bocaux d’anchois témoignent de la richesse gastronomique et de la tradition artisanale de la Côte Vermeille.
      ©Anchois Roques, Préparation, vente et dégustation|© Jc Milhet

        Régalez-vous avec les spécialités régionales

        Comment parler des spécialités des Pyrénées-Orientales sans mentionner l’huile d’olive du Roussillon, qui se distingue par son Appellation d’Origine Contrôlée.

        Venez tester les nombreuses variétés, des arômes les plus doux aux plus soutenus !

        Se mariant à merveille avec l’huile catalane, les fameux anchois de Collioure font la renommée de la cité depuis le Moyen-Age !

        Indispensables pour des soirées à l’heure du sud, les charcuteries comme le jambon sec de pays ou les terrines catalanes pleines de saveurs seront à savourer avec un verre de Côte du Roussillon.

        L'élevage au cœur des Pyrénées Catalanes

        Vaches paissant au bord d’un lac de montagne dans les Pyrénées-Orientales, entouré de collines verdoyantes sous un ciel bleu.Au cœur des Pyrénées-Orientales, les estives dévoilent un paysage apaisant où montagnes, prairies et lacs d’altitude se rencontrent. Ici, les troupeaux paissent paisiblement au bord de l’eau, dans un décor naturel préservé qui illustre la richesse pastorale du territoire. Un tableau vivant de la vie en montagne, symbole d’authenticité et d’harmonie entre l’homme, la nature et les traditions catalanes.
        ©Estany de Sobirans, et ses vaches, Lacs du Carlit, Site des Bouillouses. Sentier du Carlit.|© Jc Milhet

          Viandes d’exception aux saveurs d’altitude 

          Vous apprécierez aussi la goûteuse « Rosée des Pyrénées », un veau élevé au lait maternel et à l’herbe des estives, ainsi que l’agneau « Xai » catalan, deux viandes labellisées IGP (Indication Géographique Protégée).

          Fromages et douceurs typiquement catalans 

          Côté fromages, le choix est vaste : brebis, chèvre ou vache, il en existe des dizaines et si vous voulez goûter une vraie spécialité catalane, essayez le « mel i mató » : du fromage frais de brebis recouvert de miel du pays, c’est un vrai régal !

          Fromagère souriante tenant une meule de fromage dans une cave d’affinage aux étagères en bois remplies de fromages.Dans sa cave d’affinage, une artisane fromagère présente fièrement une meule façonnée avec passion. Autour d’elle, les fromages reposent sur des étagères en bois, témoignant du savoir-faire et de la tradition pastorale des Pyrénées catalanes.
          ©Préparation et séchage de Tomme Catalane au lait cru, La Caffola, Sophie Sola|© Jc Milhet