À l’étage de la renommée maison Roque, se trouvent les anciens ateliers de filetage des fameux poissons bleus.
Les locaux sont ouverts toute l’année pour une visite libre et gratuite suivie d’une dégustation. « C’est l’occasion de découvrir ce qu’est l’anchois travaillé de manière traditionnelle »,
Pour la première fois, La maison ROQUE, la plus ancienne salaison française d'anchois encore en activité, s'est vue attribuer le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) le 3 juillet 2020.
Visite des ateliers - dégustations gratuites (sur simple demande)
La maison Anchois Roque propose également des animations (3 par semaine en moyenne), où ils invitent des producteurs de produits du terroir (vins, produits du terroir) du mois de Juin à Septembre (Hors Samedi et Dimanche).