Faites le plein de fruits frais gorgés de soleil
Cultivés sur une grande partie du territoire, la pêche, la nectarine ou encore l’abricot rouge du Roussillon (AOP), sont les desserts incontournables sur une table catalane.
La cerise de Céret est un fruit vedette dont la première cueillette est envoyée à l’Elysée et célébrée à l’occasion d’une fête au mois de Mai.
Terre de maraîchage
L’occasion de découvrir des Indications Géographiques Protégées (IGP) comme l’artichaut du Roussillon ou l’oignon rouge de Toulouges : parfaits pour une bonne salade aux saveurs catalanes !
Mentionnons aussi la « Béa du Roussillon » avec une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Cette pomme de terre primeur se caractérise par sa peau très fine et sa saveur légèrement sucrée.
Le cèleri d’Elne et le navet de Cerdagne font également partie des grands classiques de la culture maraîchère locale.
Régalez-vous avec les spécialités régionales
Comment parler des spécialités des Pyrénées-Orientales sans mentionner l’huile d’olive du Roussillon, qui se distingue par son Appellation d’Origine Contrôlée.
Venez tester les nombreuses variétés, des arômes les plus doux aux plus soutenus !
Se mariant à merveille avec l’huile catalane, les fameux anchois de Collioure font la renommée de la cité depuis le Moyen-Age !
Indispensables pour des soirées à l’heure du sud, les charcuteries comme le jambon sec de pays ou les terrines catalanes pleines de saveurs seront à savourer avec un verre de Côte du Roussillon.
L'élevage au cœur des Pyrénées Catalanes
Vous apprécierez aussi la goûteuse « Rosée des Pyrénées », un veau élevé au lait maternel et à l’herbe des estives, ainsi que l’agneau « Xai » catalan, deux viandes labellisées IGP (Indication Géographique Protégée).
Côté fromages, le choix est vaste : brebis, chèvre ou vache, il en existe des dizaines et si vous voulez goûter une vraie spécialité catalane, essayez le « mel i mató » : du fromage frais de brebis recouvert de miel du pays, c’est un vrai régal !